Le savoir-faire Larosée
Le gin Larosée® est le fruit d’un travail artisanal centré sur l’extraction et la transmission du parfum des roses fraîches.
Chaque étape, de la culture des roses à l’élaboration de la recette, est pensée pour respecter la matière première et en révéler la finesse aromatique.
La distillation
Parvenir à capter les émotions fournies par les roses n'est pas aisé.
Nos deux maîtres distillateurs ont patiemment élaborés avec l'aide de professionnels expérimentés les méthodes qui permettent de capter au mieux les parfums délicats et élégants des roses fraiches.
Nous continuons à nous concentrer sur d'autres projets qui nous permettent d'explorer de nouveaux concepts et des idées innovantes.
La culture des roses
Une sélection minutieuse des rosiers aux parfums les plus délicats et aux besoins les plus adaptées à notre terroir.
Une culture respectueuse de la nature.
Une cueillette manuelle des roses dès que la rosée a produit son effet.
La transformation sur place afin de capter immédiatement les arômes les plus subtils.
Une équipe, plusieurs savoir-faire
Plus qu'une simple équipe, nous sommes une famille où chacun porte un savoir-faire unique, animé par des valeurs communes.
Ensemble, nous mettons notre passion et nos compétences au service de produits exclusifs, avec pour ambition de vous offrir une expérience authentique et raffinée.
La signature aromatique de Larosée®
Le gin noir-jaune-rose
L'essence du gin Larosée réside dans la qualité exceptionnelle des roses, soigneusement cultivées au Domaine.
Leurs fragrances délicates sont capturées immédiatement après la cueillette, afin d'en préserver toute leur fraîcheur aromatique.
En complément de la rose, Larosée intègre une sélection de botaniques, dont le genévrier, cultivées et travaillées dans le respect de la tradition belge, afin de construire une composition équilibrée et authentique.
Les millésimes Larosée
Le gin Larosée est confectionné à partir de six variétés de roses, sélectionnées pour la finesse et la complémentarité de leurs parfums.
Chaque année, un assemblage spécifique est réalisé à partir des roses récoltées durant la saison. Les conditions climatiques, la floraison et le moment de la cueillette influencent naturellement l’expression aromatique de la rose.
En capturant ces nuances changeantes d’une année à l’autre, le gin Larosée présente un caractère millésimé, reflet fidèle de chaque récolte.
Chaque millésime témoigne ainsi de la richesse florale du terroir du Moulin de Thy et du travail artisanal qui l’accompagne.
Enfin, chaque bouteille est numérotée, soulignant le caractère unique et limité de chaque édition.
Millésime 2025
Le millésime 2025 est aujourd’hui celui à travers lequel le gin Larosée s’exprime, dans la continuité du travail engagé depuis les premières récoltes.
Millésime 2024 - épuisé
Le millésime 2024 correspond aux premières expressions du gin Larosée.
Aujourd’hui épuisé, il constitue une étape fondatrice du projet.
Gin, gin distillé ou London gin?
La réglementation européenne classe les gins en trois catégories selon leurs méthodes de fabrication.
Ces trois catégories de gin peuvent être résumées comme suit:
- Le "gin" est une boisson spiritueuse aromatisée (non distillée). Ce type de boisson est produit en ajoutant des essences ou des arômes à de l'alcool.
- Le "gin distillé" doit évidemment être distillé mais il peut être complété par des substances aromatisantes après distillation.
- Le "London gin" est un gin distillé qui ne permet aucune addition d'arôme après distillation. Il ne peut pas être coloré. Et Il obtient donc son arôme unique exclusivement par la présence des végétaux naturels lors de la distillation.
Ces termes peuvent être complétés par le terme «dry» s'ils ne sont pas additionnés d'édulcorants dans une proportion dépassant 0,1 gramme/litre.
(pour plus de détails voir le règlement (UE) 2019/787 du Parlement européen et du Conseil du 17 avril 2019).
Conformément à ce règlement européen, le choix de Larosée s'est porté sur la création d'un London dry gin,
une décision guidée par notre engagement envers des normes rigoureuses de respect de qualité et d'authenticité.
"C’est en croyant aux roses qu’on les fait éclore"
Anatole France,
écrivain français,
Prix Nobel de littérature 1921